Segur que tothom ha escoltat alguna vegada l’expressió “Esmorzar com un rei”.
Aquest frase feta no va gens desencaminada ja que el nostre organisme després del dejuni nocturn necessita uns nutrients determinats per obtenir energia i poder rendir adequadament durant tot el matí.
Actualment, hi ha un problema important en aquest àpat. Hi ha una gran quantitat d’aliments i productes processats que la indústia alimentaria ens ven com a un bon esmorzar. I això és totalment erroni.
Quin tipus d’esmorzar em refereixo? Per exemple, els “esmorzars” que podem comprar en el supermercat com la gran varietat de cereals inflats, galetes i brioxeria industrial.
Tots aquests productes tenen un alt contingut en sucre, greixos no saludables, cereals refinats i aditius com colorants o conservants i amb poca qualitat nutricional.
Aquest tipus d’esmorzars es caracteritzen per proporcionar energia ràpida. Hi ha un brusc augment de glucosa en sang que al cap de poca estona també disminueix produïnt estats de cansament, dispersió i debilitat.
A més, els nens són més sensibles a aquests altibaixos energètics i emocionals que produeixen els aliments alts en sucre.
Per tant, si volem que els petits mantinguin la seva energia de manera estable i puguin rendir millor tot el matí, haurem d’evitar donar-lis aquest tipus d’esmorzar i optar per un esmorzar que aporti energia d’una manera estable.
Pautes per fer un bon esmorzar:
EVITAR:
- Productes processats amb alt contingut en sucre i greixos no saludables (cereals inflats convencionals, galetes, pastes…)
- Cereals refinats
- Pà blanc convencional
- Embotits: evitar que sigui un consum diari.
POTENCIAR:
- Cereals integrals ( avena, espelta integral, sègol, quinoa, arròs integral…)
- Fruita fresca
- Fruita deshidratada
- Vegetals
- Fruits secs o crema de fruit secs
- Llets vegetals
- Làctics* en el cas que no tinguin problemes digestius o intol·lerància. Millor optar per iogurt o formatge d’ovella o cabra.
Exemples d’esmorzars:
- Iogurt de cabra o ovella amb plàtan trossejat, cereals inflats sense sucre, avellanes i una cullaradeta de mel (opcional).
- Porridge d’avena amb maduixes, ametlles i panses.
- Torrada d’espelta integral amb crema d’ametlles i nabius.
- Entrepà de pà de segol amb tomàquet, rúcula i tahin (crema de sèsam).
- Entrepà de pà de kamut amb alvocat, tomàquet i olivada o pernil.
- Beguda d’arròs, galetes casolanes d’avena i una poma.
Cada nen és únic i té unes característiques i preferències determinades. És important respectar-les i adaptar l’esmorzar a la seves necessitats. La clau és potenciar els aliments d’alta qualitat nutricional i evitar els aliments “pobres” en nutrients.
Irene Garibaldi
www.irenegaribaldi.com